연말 예약이 몰리는 달에 살롱이 먼저 지켜야 할 것은 매출 목표가 아니라 시술 품질의 상한선이다

연말 예약이 몰리는 달에 살롱이 먼저 지켜야 할 것은 매출 목표가 아니라 시술 품질의 상한선이다

예약이 몰릴 때 평가를 가르는 것

시술 결과가 아무리 좋아도 오래 기다리게 하거나 예약 시간이 밀리면 고객의 기억은 그쪽으로 기운다. 소비자 평가 기관의 헤어 디자이너 부문 평가 기준에도 친절도와 청결도, 가격의 적정성, 미용 결과 만족도와 더불어 예약 만족도가 독립 항목으로 들어 있다. 예약 경험이 시술 품질과 나란히 평가받는다는 사실은 성수기에 더 무거워진다.

받을 수 있는 만큼만 받는 설계

성수기에는 예약을 모두 받고 싶은 유혹이 가장 커진다. 그러나 한 디자이너가 하루에 소화할 수 있는 시술량에는 모발 상태를 읽고 상담하는 시간이 포함되어 있어야 한다. 시술 간 간격이 줄어들면 상담이 가장 먼저 생략되고, 상담이 생략되면 시술 결과에 대한 설명도 함께 사라진다. 그 부담은 연말이 지난 1월의 불만으로 돌아온다.

시술 메뉴는 연말의 말로 다시 정리한다

모임 전에 받는 스타일링과 연말 이후 다시 방문하는 관리 메뉴는 고객의 목적이 다르다. 올해 업계 분석이 권하듯 시술 전에 가능한 결과와 한계를 함께 설명하고, 유지 관리 난이도를 알려 주면 모임 날의 기대와 현실이 어긋나는 일을 줄일 수 있다. 연말 메뉴를 새로 만드는 것보다 기존 메뉴를 연말의 목적에 맞춰 다시 설명하는 편이 효과적이다.

연말의 가장 좋은 매출은 새해에 돌아오는 고객이다

성수기 한 달의 매출은 눈에 잘 보이지만 한 해의 흐름을 가르는 것은 그 달에 만난 고객이 새해에 다시 오느냐이다. 예약이 몰려도 상담을 지키고, 받을 수 있는 만큼만 받으며, 다음 방문까지 설계해 두는 살롱은 연말이 끝나도 예약표가 비지 않는다. 지금 하는 준비가 11월과 12월의 평판을 정하고, 그 평판이 새해 1월의 예약표를 채운다.